Vanilla Vortex exists to offer real whole vanilla beans in small, careful batches for bakers, makers, and curious kitchens.
Learn how real whole vanilla beans are used.
50 g — Grade A Premium whole vanilla beans — 19€
A simple, honest 50g pack of whole vanilla beans, handled with care for bakers, makers, and curious kitchens.Approximately 8 - 20 beans depending on size moisture and harvest.
Sold by weight, not bean count.
Vanilla Vortex is small on purpose. Every batch of beans is handled personally, checked by hand, and packed with care before it leaves us.This isn’t industrial vanilla. There’s no bulk warehousing, no anonymous packing line, and no rush to scale. Just real whole vanilla beans, sourced carefully, stored properly, and packed in small runs for people who actually use them.I look after the beans myself, so you don’t have to wonder who did.Beans are stored correctly and protected from light, heat, and moisture. Each order is weighed accurately, packed by hand, and checked before it goes out.Every parcel passes across the same bench, the same scale, and the same set of hands.There’s no automation pretending to be craft. Just attention, consistency, and care. This isn’t branding — it’s habit.We take a quiet approach to trust. There’s no hype, no discounts, and no urgency. Trust comes from clarity, honesty, and doing the same things well, over and over again.Questions are welcome. If something isn’t clear, it’s worth explaining properly.Vanilla Vortex is for bakers, makers, and curious kitchens — people who enjoy understanding what they’re using and why it matters.If you’re new to whole vanilla beans, guidance is part of the offer. If you already know your way around them, you’ll recognise the difference in how they’re handled.Good vanilla doesn’t need mystery.It just needs looking after.
This is a small, careful place for people who actually use vanilla.Vanilla is often talked about, rarely explained, and frequently misunderstood. We focus on whole vanilla beans — what they are, how to use them, and how to look after them properly.No hype. No shortcuts. Just good beans, handled with care, and shared with people who enjoy using them.What we offer is simple: carefully handled whole vanilla beans, in small batches, for people who want to use them well.Vanilla Vortex works in small batches by choice. Beans are sourced carefully, stored properly, and packed by hand. There’s no bulk fulfilment, no anonymous processing, and no rush to scale.This is vanilla for people who actually use it.You can start anywhere. Many people begin by learning how to use the beans, make extract, paste, and other preparations — or simply by asking a question.Ordering comes after understanding, not before.We price honestly, based on real costs, careful handling, and small-batch work. There are no fake discounts, no inflated “before” prices, and no pressure to buy more than you need.Questions are welcome. Every message is read and answered by a real person.
Each section below can be opened to explore further.
Whole vanilla beans can be prepared in several ways, depending on how you cook and how patient you are. The most common are traditional extract, vanilla paste, and controlled warm extraction.Each method has its place. None are shortcuts.
Traditional vanilla extractTraditional extract is slow and simple.Beans are combined with alcohol at a known ratio and left to extract over time. Proper extract takes months, not days, and improves gradually.A good jar of extract is a slow thing — it sits on a shelf, darkening over months while nothing appears to happen.This method produces a clean, stable extract suitable for baking, desserts, and general kitchen use.We explain standard ratios, suitable alcohol strengths, preparation for Grade A and Grade B beans, and correct storage.Time does the work.
Vanilla pasteVanilla paste concentrates flavour and visual impact. It uses the whole bean — seeds and pod — blended with liquid and sugar.Paste is useful when you want visible seeds, you need intensity in small volumes, or alcohol-based extract isn’t suitable.It requires care, but no specialist equipment.
Sous vide and controlled warmthWarm extraction can shorten preparation time without damaging flavour when done correctly.Sous vide allows stable temperature, repeatable results, and faster readiness.Used carefully, it complements traditional methods rather than replacing them.We give clear guidance on temperatures, timings, and when warm extraction makes sense — and when it doesn’t.Choose the method that fits your kitchenThere is no single “best” method.There is only what suits how you cook, how often you bake, and how patient you want to be.
Understanding the options lets you use vanilla properly instead of guessing.
A note on safety and careClean jars, correct alcohol strength, and sensible storage matter. These are quiet details, but they make the difference between good vanilla and wasted beans.Almost every failed extract comes down to one of three things: dirty jars, weak alcohol, or impatience
Hello, my name is Grahame.Vanilla Vortex is small because it’s handled personally. The beans are checked, stored, and packed by hand, with care taken at every step.I don’t treat vanilla as a commodity. It’s an ingredient that rewards attention, patience, and proper handling — and that’s how I approach it.
What “looked after” actually meansBeans are kept away from light, heat, and moisture. They’re stored correctly, handled minimally, and packed in small runs so quality doesn’t drift.There is a small row of shelves where beans rest between arrival and packing. Nothing moves until it’s ready.Nothing is rushed. Nothing is automated for the sake of scale.This is quiet work, done properly.
Sharing what I knowAlongside the beans, I share clear guidance on how to use them — not to impress, but to help people get good results in their own kitchens.That includes practical methods, sensible ratios, realistic timelines, and small details that make a big difference.No jargon. No mystery.
Ask questionsIf you’re unsure about a method, a quantity, or whether something is right for you, ask.Helping people use vanilla well is part of the job, not an extra.
Good ingredients deserve calm handling.That’s what Vanilla Vortex is built on.
Whole vanilla beans are more flexible than most people expect. They work across sweet and savoury kitchens, in baking, drinks, and careful infusions.This page isn’t about performance recipes. It’s about showing range and giving you reliable ways of living with vanilla.
Vanilla sugarSplit a bean, bury it in sugar, and leave it time. Sugar works because it traps aroma slowly instead of boiling it away.Use a spoonful in baking, coffee, or anywhere a gentle vanilla note is welcome. A small amount changes the background of a dish rather than announcing itself.
Vanilla cream and custardInfuse whole beans into milk or cream before using. Heat gently, never boil, and allow time for flavour to develop.Half a pod in milk can transform custard, ice cream bases, and simple sauces without needing anything else.
Vanilla syrupSimmer beans gently with sugar and water, then cool and strain.This is useful for drinks, fruit, and desserts where you want controlled sweetness and aroma rather than raw vanilla intensity.
Vanilla in bakingSeeds scraped directly into batters and doughs give clean flavour without adding extra liquid.Pods can be infused separately, dried, and reused. One bean often serves more than one purpose.
Savoury usesVanilla works quietly with seafood, poultry, and light sauces when used with restraint.It should support the dish, not announce itself.
Extract and pasteHomemade extract and paste let you control strength, ingredients, and freshness.They suit different kitchens and different habits. Neither is “better” — just appropriate for different uses.
Start simpleYou don’t need to try everything at once. One method is enough to begin.One bean, used carefully, goes a long way. Understanding comes from using, not hoarding.
Vanilla Vortex is being built slowly and carefully.Over time, this site will grow to include step-by-step guides for making extract, paste, and sugar; a small collection of honest, repeatable recipes; deeper notes on storage, grading, and bean care; and short essays on vanilla’s history, myths, and language.There may also be occasional seasonal releases and limited batches.Nothing here will be rushed. New material will appear when it is ready, not before.If you are curious, the best way to stay in touch is simply to ask a question.Vanilla Vortex exists to be useful, not loud.It will grow the same way real vanilla does — slowly, quietly, and with care.
Questions: [email protected]
Vanilla Vortex existe para ofrecer auténticas vainas de vainilla enteras en pequeños lotes, preparadas con cuidado para panaderos, creadores y cocinas curiosas.
Aprende cómo se utilizan las auténticas vainas de vainilla enteras.
50 g — Vainas de vainilla enteras Premium Grado A — 19€
Un paquete sencillo y honesto de 50g de vainas de vainilla enteras, preparadas con cuidado para panaderos, creadores y cocinas curiosas.Aproximadamente entre 8 - 20 vainas, dependiendo del tamaño, la humedad y la cosecha - se vende por peso no por numero de vainas.
Este es un espacio pequeño y cuidado para quienes realmente utilizan la vainilla.La vainilla se menciona a menudo, rara vez se explica y con frecuencia se malinterpreta. Nos centramos en las vainas de vainilla enteras: qué son, cómo utilizarlas y cómo cuidarlas correctamente.Sin exageraciones. Sin atajos. Solo buenas vainas, tratadas con cuidado y compartidas con quienes disfrutan utilizarlas.Lo que ofrecemos es simple: vainas de vainilla enteras, preparadas con cuidado, en pequeños lotes, para quienes quieren utilizarlas bien.Vanilla Vortex trabaja en pequeños lotes por elección. Las vainas se seleccionan cuidadosamente, se almacenan correctamente y se envasan a mano. No hay producción masiva, ni procesos anónimos, ni prisa por crecer.Esto es vainilla para quienes realmente la utilizan.Puedes empezar por donde quieras. Muchas personas comienzan aprendiendo a usar las vainas, a hacer extracto, pasta u otras preparaciones, o simplemente haciendo una pregunta.Pedir viene después de entender, no antes.Ponemos precios honestos, basados en costes reales, cuidado en el manejo y trabajo en pequeños lotes. No hay descuentos falsos, ni precios inflados “antes”, ni presión para comprar más de lo necesario.Las preguntas son bienvenidas. Cada mensaje se lee y se responde personalmente.
Vanilla Vortex es pequeño a propósito. Cada lote de vainas se revisa a mano y se envasa con cuidado antes de salir.Esto no es vainilla industrial. No hay almacenamiento masivo, ni líneas de envasado anónimas, ni prisa por crecer. Solo vainas de vainilla reales, seleccionadas, almacenadas correctamente y preparadas en pequeños lotes para quienes realmente las utilizan.Yo mismo cuido las vainas, para que no tengas que preguntarte quién lo hizo.Se almacenan protegidas de la luz, el calor y la humedad. Cada pedido se pesa con precisión, se envasa a mano y se revisa antes de salir.Cada paquete pasa por la misma mesa, la misma balanza y el mismo par de manos.No hay automatización que pretenda parecer artesanal. Solo atención, consistencia y cuidado. Esto no es marketing — es hábito.Adoptamos un enfoque tranquilo hacia la confianza. No hay exageraciones, ni descuentos, ni urgencia. La confianza nace de la claridad, la honestidad y de hacer bien las cosas, una y otra vez.Las preguntas son bienvenidas. Si algo no está claro, merece ser explicado correctamente.Vanilla Vortex es para panaderos, creadores y cocinas curiosas — personas que valoran entender lo que usan y por qué importa.Si eres nuevo en las vainas de vainilla, la orientación forma parte de la propuesta. Si ya las conoces, notarás la diferencia en cómo se manejan.La buena vainilla no necesita misterio.Solo necesita cuidado.
Las vainas de vainilla enteras pueden prepararse de varias formas, según cómo cocines y cuánta paciencia tengas. Las más habituales son el extracto tradicional, la pasta de vainilla y la extracción controlada con calor.Cada método tiene su lugar. Ninguno es un atajo.
Extracto de vainilla tradicionalEl extracto tradicional es lento y sencillo.Las vainas se combinan con alcohol en una proporción conocida y se dejan macerar con el tiempo. Un buen extracto requiere meses, no días, y mejora de forma gradual.Un tarro de extracto bien hecho es algo lento — permanece en una estantería, oscureciéndose con los meses mientras aparentemente no ocurre nada.Este método produce un extracto limpio y estable, adecuado para repostería, postres y uso general en cocina.Explicamos proporciones estándar, graduaciones de alcohol adecuadas, preparación para vainas Grado A y Grado B, y el almacenamiento correcto.El tiempo hace el trabajo.
Pasta de vainillaLa pasta de vainilla concentra el sabor y el impacto visual. Utiliza la vaina completa — semillas y piel — mezclada con líquido y azúcar.Es útil cuando se quieren ver las semillas, se necesita intensidad en pequeñas cantidades o el extracto con alcohol no es adecuado.Requiere cuidado, pero no equipo especializado.
Sous vide y calor controladoLa extracción con calor puede reducir el tiempo de preparación sin dañar el sabor cuando se hace correctamente.El sous vide permite una temperatura estable, resultados repetibles y una preparación más rápida.Usado con cuidado, complementa los métodos tradicionales en lugar de sustituirlos.Ofrecemos orientación clara sobre temperaturas, tiempos y cuándo tiene sentido utilizar este método — y cuándo no.Elige el método que se adapte a tu cocinaNo existe un único método “mejor”.Existe el que se adapta a cómo cocinas, con qué frecuencia lo haces y cuánta paciencia quieres tener.Entender las opciones te permite usar la vainilla correctamente en lugar de improvisar.
Nota sobre seguridad y cuidadoLos tarros limpios, la graduación correcta del alcohol y un almacenamiento adecuado son fundamentales.Son detalles discretos, pero marcan la diferencia entre una buena vainilla y vainas desperdiciadas.Casi todos los extractos fallidos se deben a una de estas tres cosas: tarros sucios, alcohol débil o falta de paciencia.
Hola, mi nombre es Grahame.Vanilla Vortex es pequeño porque se gestiona de forma personal. Las vainas se revisan, se almacenan y se envasan a mano, con cuidado en cada paso.No trato la vainilla como una mercancía. Es un ingrediente que recompensa la atención, la paciencia y un manejo adecuado — y así es como lo abordo.
Qué significa realmente “bien cuidado”Las vainas se mantienen alejadas de la luz, el calor y la humedad. Se almacenan correctamente, se manipulan lo mínimo y se envasan en pequeños lotes para que la calidad no cambie.Hay una pequeña fila de estantes donde las vainas reposan entre su llegada y el envasado. Nada se mueve hasta que está listo.Nada se hace con prisa. Nada se automatiza por el simple hecho de crecer.Es un trabajo tranquilo, hecho correctamente.
Compartiendo lo que séJunto con las vainas, comparto una guía clara sobre cómo utilizarlas — no para impresionar, sino para ayudar a obtener buenos resultados en la cocina.Incluye métodos prácticos, proporciones sensatas, tiempos realistas y pequeños detalles que marcan una gran diferencia.Sin tecnicismos. Sin misterio.
Haz preguntasSi no estás seguro sobre un método, una cantidad o si algo es adecuado para ti, pregunta.Ayudar a utilizar bien la vainilla forma parte del trabajo, no es algo extra.Los buenos ingredientes merecen un manejo tranquilo.Sobre eso está construido Vanilla Vortex.
Las vainas de vainilla enteras son más versátiles de lo que la mayoría de la gente espera. Funcionan tanto en cocinas dulces como saladas, en repostería, bebidas e infusiones.Esta página no trata de recetas complejas. Trata de mostrar el alcance y ofrecer formas fiables de trabajar con la vainilla en la cocina.
Azúcar de vainillaAbre una vaina, entiérrala en azúcar y dale tiempo. El azúcar funciona porque atrapa el aroma lentamente en lugar de evaporarlo.Usa una cucharada en repostería, café o en cualquier lugar donde un toque suave de vainilla sea bienvenido. Una pequeña cantidad cambia el fondo de un plato sin dominarlo.
Crema y natillas de vainillaInfusiona las vainas en leche o nata antes de usarlas. Calienta suavemente, sin hervir, y deja tiempo para que el sabor se desarrolle.Media vaina en leche puede transformar natillas, bases de helado y salsas simples sin necesidad de nada más.
Sirope de vainillaCocina suavemente las vainas con azúcar y agua, deja enfriar y cuela.Es útil para bebidas, fruta y postres donde buscas dulzor y aroma controlados en lugar de una intensidad excesiva.
Vainilla en reposteríaLas semillas raspadas directamente en masas y mezclas aportan un sabor limpio sin añadir líquido extra.Las vainas pueden infusionarse por separado, secarse y reutilizarse. Una sola vaina suele servir para más de un uso.
Usos saladosLa vainilla funciona de forma sutil con mariscos, aves y salsas ligeras cuando se usa con moderación.Debe acompañar el plato, no imponerse.
Extracto y pastaEl extracto y la pasta caseros permiten controlar la intensidad, los ingredientes y la frescura.Se adaptan a diferentes cocinas y hábitos. Ninguno es “mejor”, solo adecuados para distintos usos.
Empieza simpleNo necesitas probar todo a la vez. Un método es suficiente para empezar.Una sola vaina, usada con cuidado, rinde mucho. El aprendizaje viene del uso, no de acumular.
Vanilla Vortex se está construyendo despacio y con cuidado.Con el tiempo, este sitio crecerá para incluir guías paso a paso para hacer extracto, pasta y azúcar; una pequeña colección de recetas honestas y repetibles; notas más profundas sobre almacenamiento, clasificación y cuidado de las vainas; y breves textos sobre la historia de la vainilla, sus mitos y su lenguaje.También puede haber lanzamientos estacionales ocasionales y pequeños lotes limitados.Nada aquí se hará con prisa. El contenido aparecerá cuando esté listo, no antes.Si tienes curiosidad, la mejor forma de mantenerte en contacto es simplemente hacer una pregunta.Vanilla Vortex existe para ser útil, no para hacer ruido.Crecerá de la misma forma que la vainilla real — despacio, en silencio y con cuidado.
Preguntas: [email protected]
Wholesale enquiries
Vanilla Vortex supplies whole vanilla beans in small, careful batches. Wholesale is available, but it’s not automatic.This page exists to make sure wholesale makes sense for both sides.Every wholesale enquiry is read by the same person who handles the beans.If you were introduced to Vanilla Vortex, please include your introducer code in your email.
Wholesale quantities and guide pricing1 kg — €280 per kg
2 kg — €265 per kg
3 kg — €250 per kg
4 kg+ — By discussionLarger quantities are discussed individually to ensure handling and storage are appropriate.
Who wholesale is forWholesale is intended for bakeries and food businesses, professional kitchens, and makers who use vanilla as an ingredient rather than a novelty.It is not aimed at resellers chasing the lowest price, bulk buyers without handling experience, or casual one-off purchases.Retail remains the better fit for many enquiries, and that’s entirely fine.
How wholesale worksWholesale supply depends on quantities requested, intended use, handling and storage capability, and continuity rather than one-off volume.We start with conversation, not a price list.What works best is steady, realistic use — kitchens that treat vanilla as an ingredient, not a trophy.
Quantities and handlingWholesale quantities should reflect how the beans will actually be used. Smaller quantities suit lower or occasional usage, while larger quantities require proper storage and consistent demand.Vanilla is valuable, fragile, and slow-moving. Buying more than you can realistically use benefits no one.Retail customers and wholesale partners are treated with equal care.
Pricing approachWholesale pricing reflects bean quality, careful handling, batch size, and real costs.There are no race-to-the-bottom discounts and no loss-leader pricing. If price is the only concern, this is unlikely to be the right fit.
A quick note on how wholesale is handled:Wholesale supply is available for kitchens, makers, and businesses using vanilla beans in production.Orders begin from 1 kg and are handled in bulk. Wholesale supply is intended for use rather than small-pack retail resale, so that the retail side remains clear and consistent.If you are unsure whether wholesale is the right fit, you are always welcome to start with the standard packs and get a feel for the beans first.Wholesale is set up for direct use in production and bulk handling, not for small-pack retail resale.
Next stepIf wholesale feels appropriate, please email with your intended use and the quantities you have in mind.This helps ensure everything is supplied correctly.
Questions: [email protected]
Consultas de mayorista
Vanilla Vortex suministra vainas de vainilla enteras en pequeños lotes cuidadosamente preparados. El mayorista está disponible, pero no es automático.Esta página existe para asegurar que el mayorista tenga sentido para ambas partes.Cada consulta de mayorista es leída por la misma persona que manipula las vainas.Si has sido presentado a Vanilla Vortex, por favor incluye tu código de introductor en tu correo.
Cantidades mayoristas y precios orientativos1 kg — €280 por kg
2 kg — €265 por kg
3 kg — €250 por kg
4 kg+ — A consultarLas cantidades mayores se tratan de forma individual para asegurar que la manipulación y el almacenamiento sean adecuados.
Para quién es el mayoristaEl mayorista está dirigido a panaderías y negocios de alimentación, cocinas profesionales y productores que utilizan la vainilla como ingrediente, no como novedad.No está orientado a revendedores que buscan el precio más bajo, compradores a granel sin experiencia en manejo, ni compras puntuales ocasionales.Para muchas consultas, el formato minorista sigue siendo la mejor opción, y eso está perfectamente bien.
Cómo funciona el mayoristaEl suministro mayorista depende de las cantidades solicitadas, el uso previsto, la capacidad de manipulación y almacenamiento, y la continuidad más que del volumen puntual.Empezamos con una conversación, no con una lista de precios.Lo que mejor funciona es un uso constante y realista — cocinas que tratan la vainilla como un ingrediente, no como un trofeo.
Cantidades y manipulaciónLas cantidades mayoristas deben ajustarse al uso real del producto. Las cantidades más pequeñas se adaptan a un uso bajo u ocasional, mientras que las cantidades mayores requieren un almacenamiento adecuado y una demanda constante.La vainilla es valiosa, delicada y de rotación lenta. Comprar más de lo que se puede utilizar de forma realista no beneficia a nadie.Los clientes minoristas y los socios mayoristas se tratan con el mismo cuidado.
Enfoque de preciosEl precio mayorista refleja la calidad de las vainas, el cuidado en la manipulación, el tamaño de los lotes y los costes reales.No hay descuentos de “guerra de precios” ni precios artificialmente bajos. Si el precio es el único factor, probablemente no sea el enfoque adecuado.
Una nota rápida sobre cómo se gestiona el formato mayorista:El suministro mayorista está disponible para cocinas, elaboradores y negocios que utilizan vainas de vainilla en producción.Los pedidos comienzan a partir de 1 kg y se gestionan en formato a granel. El suministro mayorista está destinado al uso directo y no a la reventa en pequeños formatos, para mantener clara y coherente la parte minorista.Si no estás seguro de si el formato mayorista es adecuado para ti, puedes empezar con los formatos estándar y conocer primero el producto.El formato mayorista está pensado para uso directo en producción y manejo a granel, no para reventa en pequeños envases.
Siguiente pasoSi el mayorista te parece adecuado, envía un correo con el uso previsto y las cantidades que tienes en mente.Esto ayuda a asegurar que todo se suministre correctamente.
Preguntas: [email protected]
Library
Vanilla used properly changes everything. These are the places it truly belongs.
The Truth About Vanilla Beans
Most people don’t actually know what real vanilla tastes like.This digital book explains what vanilla beans really are, what affects quality, how to recognise good beans, and how to buy with confidence.Written in plain English, without hype or marketing nonsense.If you enjoy using proper vanilla in baking, desserts, ice cream, drinks, or cooking, this book will completely change the way you look at vanilla.
Digital Book (PDF) — €9.99
Read it. Then use it.
Vanilla Ice Cream
Cold churned comfort.
1000ml cream + 500ml whole milk + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 80g egg yolks + 120g sugar
Infuse 30 mins, strain, cook to 82°C, chill, churn, freeze until firm.
Vanilla Gelato
Smoother, slower, softer.
500ml whole milk + 250ml cream + 80g egg yolks + 120g sugar + 1 split vanilla pod (seeds scraped)
Infuse 30 mins, cook to 82°C, chill thoroughly, churn until dense.
Vanilla Panna Cotta
Set gently. Serve quietly.
500ml cream + 75g sugar + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 4g gelatine sheets
Infuse 20 mins, dissolve gelatine off heat, pour, chill 4 hrs.
Vanilla Cheesecake (No Bake)
Cream needs depth.
600g cream cheese + 300ml cream + 120g sugar + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 8g gelatine
Infuse cream 20 mins, dissolve gelatine, fold through, chill until set.
Vanilla Whipped Cream
Light — but not bland.
300ml cold cream + 1 split vanilla pod (seeds only) + 20g icing sugar
Whip to soft peaks, chill 20 mins before serving.
Vanilla Custard
Slow heat. Steady hand.
500ml whole milk + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 80g egg yolks + 80g sugar
Infuse 20 mins, strain, cook gently to 82°C, stir until thickened.
Vanilla Crème Brûlée
Crack the top. Find the warmth.
500ml cream + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 100g egg yolks + 100g sugar
Infuse 20 mins, strain, bake bain-marie at 150°C for 35–40 mins, chill before torching.
Vanilla Pastry Cream
Structure under sweetness.
500ml milk + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 80g egg yolks + 100g sugar + 40g cornflour
Infuse 20 mins, whisk and cook until thick, cover surface, chill fully.
Vanilla Crème Anglaise
Pourable silk.
500ml milk + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 80g egg yolks + 80g sugar
Infuse 20 mins, cook to 82°C, strain, cool immediately.
Vanilla Rice Pudding
Simple done properly.
1000ml whole milk + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 150g pudding rice + 80g sugar
Infuse 20 mins, add rice, simmer gently 30–35 mins until tender.
Vanilla Sponge Cake
The quiet backbone.
250g butter + 250g sugar + 200g whole egg + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 250g self-raising flour
Cream butter and sugar, add egg and seeds, fold flour, bake at 170°C for 35–40 mins.
Vanilla Buttercream
Sweetness with backbone.
250g butter + 1 split vanilla pod (seeds only) + 500g icing sugar + 30ml milk
Beat butter and seeds smooth, add sugar gradually, whip until light.
Vanilla Shortbread
Butter carries everything.
250g butter + 120g sugar + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 320g plain flour
Cream butter and sugar, add seeds and flour, chill, bake at 160°C for 20–25 mins.
Vanilla Brioche
Soft dough, deep flavour.
500g strong flour + 60g sugar + 10g salt + 250g whole egg + 250g butter + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 10g yeast
Mix, knead until smooth, prove 1–2 hrs, bake at 180°C for 25–30 mins.
Vanilla Pancake Batter
Morning warmth.
250g flour + 200g whole egg + 500ml milk + 1 split vanilla pod (seeds scraped) + 30g melted butter
Whisk smooth, rest 20 mins, cook in lightly buttered pan until golden.
Vanilla Sugar
Patience in a jar.
500g sugar + 1 split vanilla pod
Seal airtight 2 weeks, shake occasionally.
Vanilla Syrup
Coffee’s best friend.
500ml water + 400g sugar + 1 split vanilla pod
Simmer 5 mins, cool, strain, bottle.
Vanilla Extract (Traditional)
Time over haste.
200ml 40% alcohol + 20g split vanilla pods
Seal and store dark 6–12 months, shake weekly.
Vanilla Paste
Seeds you can see.
200ml water + 150g sugar + 2 split vanilla pods + 10g cornflour
Simmer 5 mins, blend smooth, cool, refrigerate.
Vanilla Powder
Concentrated and clean.
Fully dried vanilla pods
Grind to fine powder, store airtight.
Vanilla Rum
Slow infusion.
700ml dark rum + 2 split vanilla pods
Seal and infuse 4–6 weeks, shake weekly.
Vanilla Vodka
Clean carrier.
700ml vodka + 2 split vanilla pods
Seal and infuse 3–4 weeks, strain if desired.
Vanilla Gin
Subtle only.
700ml gin + 1 split vanilla pod
Infuse 5–7 days, taste daily, remove pod when balanced.
Vanilla Liqueur
After dinner depth.
500ml vodka + 250ml water + 300g sugar + 2 split vanilla pods
Infuse 4 weeks, combine with syrup, rest 2 weeks.
Vanilla Honey
Time does the work.
500g mild honey + 1 split vanilla pod
Seal and infuse 2–3 weeks, stir occasionally.
Vanilla Coffee
A few drops only.
250ml hot coffee + 1–2ml vanilla extract
Stir and serve immediately.
Vanilla Hot Chocolate
Depth beneath cocoa.
500ml whole milk + 25g cocoa powder + 50g sugar + 1 split vanilla pod
Infuse 10 mins, whisk smooth, heat gently and serve.
Vanilla Milkshake
Cold and generous.
300ml milk + 200g vanilla ice cream + 1 split vanilla pod (seeds)
Blend smooth, serve chilled.
Vanilla Smoothie
Rounded, not loud.
250ml milk + 120g banana + 150g yogurt + 1 split vanilla pod (seeds)
Blend until smooth, serve immediately.
Vanilla Chai
Warm spice meets calm.
500ml milk + 1 split vanilla pod + 1 cinnamon stick + 4 cardamom pods + 20g sugar
Simmer 10 mins, strain, serve hot.
Vanilla Poached Pears
Gentle lift.
4 pears + 750ml water + 200g sugar + 1 split vanilla pod
Simmer 20–30 mins until tender, cool in syrup.
Vanilla Apple Filling
Sweetness sharpened.
800g sliced apples + 80g sugar + 1 split vanilla pod + 10g lemon juice
Cook 8–10 mins until softened, cool before using.
Vanilla Fruit Salad
Fresh, not flat.
600g mixed fruit + 30g honey + 1 split vanilla pod (seeds) + 10g lemon juice
Toss gently, chill 30 mins before serving.
Vanilla Caramel
Sugar with warmth.
200g sugar + 60ml water + 100ml cream + 1 split vanilla pod
Cook to amber, add warm cream carefully, cool slightly before use.
Vanilla Marshmallows
Soft, not sickly.
250g sugar + 150ml water + 15g gelatine + 1 split vanilla pod
Boil syrup to 118°C, whip until thick, set 4 hrs before cutting.
Vanilla Salt
Small twist, big shift.
100g sea salt + 1 dried vanilla pod
Grind lightly, store airtight.
Vanilla Butter Sauce
Off heat only.
200g butter + 1 split vanilla pod (seeds) + 5g lemon juice
Melt gently, add seeds off heat, whisk and serve warm.
Vanilla Cream Sauce
Quiet complexity.
300ml cream + 1 split vanilla pod + 2g salt
Infuse 10 mins, strain, simmer lightly until slightly thickened.
Vanilla Béchamel (Light Touch)
Background warmth.
40g butter + 40g flour + 500ml milk + small piece vanilla pod (≈2cm)
Make roux, infuse milk separately, combine and cook until smooth.
Vanilla Glazed Carrots
Sweet meets earth.
500g carrots + 30g butter + 20g honey + small piece vanilla pod (≈2cm)
Cook gently covered 15–20 mins until tender and glazed.
Questions: [email protected]
Biblioteca
La vainilla, utilizada correctamente, lo cambia todo. Estos son los lugares donde realmente pertenece.
La verdad sobre las vainas de vainilla
La mayoría de las personas realmente no saben cómo sabe la vainilla auténtica.Este libro digital explica qué son realmente las vainas de vainilla, qué afecta su calidad, cómo reconocer una buena vainilla y cómo comprar con confianza.Escrito en un lenguaje claro y sencillo, sin exageraciones ni promesas vacías.Si disfrutas usando vainilla de verdad en repostería, postres, helados, bebidas o cocina, este libro cambiará completamente la forma en que ves la vainilla.
Libro digital (PDF) — 9,99 €
Léelo. Luego úsalo.
Helado de vainilla
Confort frío y cremoso.
1000 ml de nata + 500 ml de leche entera + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 80 g de yemas + 120 g de azúcar
Infusionar 30 min, colar, cocinar a 82°C, enfriar, batir y congelar hasta que esté firme.
Gelato de vainilla
Más suave, más lento, más denso.
500 ml de leche entera + 250 ml de nata + 80 g de yemas + 120 g de azúcar + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas)
Infusionar 30 min, cocinar a 82°C, enfriar completamente y batir hasta que esté denso.
Panna cotta de vainilla
Cuajar suavemente. Servir con calma.
500 ml de nata + 75 g de azúcar + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 4 g de hojas de gelatina
Infusionar 20 min, disolver la gelatina fuera del calor, verter y enfriar 4 h.
Tarta de queso de vainilla (sin horno)
La crema necesita profundidad.
600 g de queso crema + 300 ml de nata + 120 g de azúcar + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 8 g de gelatina
Infusionar la nata 20 min, disolver la gelatina, mezclar y enfriar hasta que cuaje.
Nata montada de vainilla
Ligera — pero no insípida.
300 ml de nata fría + 1 vaina de vainilla (solo semillas) + 20 g de azúcar glas
Montar hasta picos suaves y enfriar 20 min antes de servir
Natillas de vainilla
Calor lento. Mano firme.
500 ml de leche entera + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 80 g de yemas + 80 g de azúcar
Infusionar 20 min, colar, cocinar suavemente hasta 82°C y remover hasta que espese.
Crème brûlée de vainilla
Rompe la capa. Encuentra el calor.
500 ml de nata + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 100 g de yemas + 100 g de azúcar
Infusionar 20 min, colar, hornear al baño maría a 150°C durante 35–40 min y enfriar antes de caramelizar.
Crema pastelera de vainilla
Estructura bajo la dulzura.
500 ml de leche + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 80 g de yemas + 100 g de azúcar + 40 g de maicena
Infusionar 20 min, batir y cocinar hasta espesar, cubrir la superficie y enfriar completamente.
Crema inglesa de vainilla
Sedosa y fluida.
500 ml de leche + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 80 g de yemas + 80 g de azúcar
Infusionar 20 min, cocinar hasta 82°C, colar y enfriar inmediatamente.
Arroz con leche de vainilla
Sencillo, bien hecho.
1000 ml de leche entera + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 150 g de arroz redondo + 80 g de azúcar
Infusionar 20 min, añadir el arroz y cocer suavemente durante 30–35 min hasta que esté tierno.
Bizcocho de vainilla
La base silenciosa.
250 g de mantequilla + 250 g de azúcar + 200 g de huevo entero + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 250 g de harina con levadura
Batir mantequilla y azúcar, añadir el huevo y las semillas, incorporar la harina y hornear a 170°C durante 35–40 min.
Crema de mantequilla de vainilla
Dulzura con cuerpo.
250 g de mantequilla + 1 vaina de vainilla (solo semillas) + 500 g de azúcar glas + 30 ml de leche
Batir la mantequilla y las semillas hasta que esté suave, añadir el azúcar poco a poco y montar hasta que esté ligera.
Masa de mantequilla (shortbread) de vainilla
La mantequilla lo lleva todo.
250 g de mantequilla + 120 g de azúcar + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 320 g de harina
Batir mantequilla y azúcar, añadir las semillas y la harina, enfriar y hornear a 160°C durante 20–25 min.
Brioche de vainilla
Masa suave, sabor profundo.
500 g de harina de fuerza + 60 g de azúcar + 10 g de sal + 250 g de huevo entero + 250 g de mantequilla + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 10 g de levadura
Mezclar, amasar hasta que esté suave, dejar fermentar 1–2 h y hornear a 180°C durante 25–30 min.
Masa de pancakes de vainilla
Calidez de la mañana.
250 g de harina + 200 g de huevo entero + 500 ml de leche + 1 vaina de vainilla abierta (semillas raspadas) + 30 g de mantequilla derretida
Batir hasta obtener una mezcla suave, dejar reposar 20 min y cocinar en una sartén ligeramente engrasada hasta dorar.
Azúcar de vainilla
Paciencia en un tarro.
500 g de azúcar + 1 vaina de vainilla abierta
Cerrar herméticamente durante 2 semanas y agitar ocasionalmente.
Sirope de vainilla
El mejor aliado del café.
500 ml de agua + 400 g de azúcar + 1 vaina de vainilla abierta
Cocinar a fuego suave 5 min, enfriar, colar y embotellar.
Extracto de vainilla (tradicional)
El tiempo antes que la prisa.
200 ml de alcohol al 40% + 20 g de vainas de vainilla abiertas
Cerrar y guardar en un lugar oscuro durante 6–12 meses, agitar semanalmente.
Pasta de vainilla
Semillas visibles.
200 ml de agua + 150 g de azúcar + 2 vainas de vainilla abiertas + 10 g de maicena
Cocinar a fuego suave 5 min, triturar hasta que esté homogéneo, enfriar y refrigerar.
Polvo de vainilla
Concentrado y limpio.
Vainas de vainilla completamente secas
Triturar hasta obtener un polvo fino y conservar en un recipiente hermético.
Ron de vainilla
Infusión lenta.
700 ml de ron oscuro + 2 vainas de vainilla abiertas
Cerrar y dejar infusionar 4–6 semanas, agitar semanalmente.
Vodka de vainilla
Portador limpio.
700 ml de vodka + 2 vainas de vainilla abiertas
Cerrar y dejar infusionar 3–4 semanas, colar si se desea.
Ginebra de vainilla
Solo sutil.
700 ml de ginebra + 1 vaina de vainilla abierta
Infusionar 5–7 días, probar a diario y retirar la vaina cuando esté equilibrado.
Licor de vainilla
Profundidad al final.
500 ml de vodka + 250 ml de agua + 300 g de azúcar + 2 vainas de vainilla abiertas
Infusionar 4 semanas, combinar con el sirope y dejar reposar 2 semanas.
Miel de vainilla
El tiempo hace el trabajo.
500 g de miel suave + 1 vaina de vainilla abierta
Cerrar y dejar infusionar 2–3 semanas, remover ocasionalmente.
Café con vainilla
Solo unas gotas.
250 ml de café caliente + 1–2 ml de extracto de vainilla
Remover y servir inmediatamente.
Chocolate caliente con vainilla
Profundidad bajo el cacao.
500 ml de leche entera + 25 g de cacao en polvo + 50 g de azúcar + 1 vaina de vainilla abierta
Infusionar 10 min, batir hasta que esté homogéneo, calentar suavemente y servir.
Batido de vainilla
Frío y generoso.
300 ml de leche + 200 g de helado de vainilla + 1 vaina de vainilla (semillas)
Triturar hasta que esté suave y servir frío.
Batido tipo smoothie de vainilla
Equilibrado, no intenso.
250 ml de leche + 120 g de plátano + 150 g de yogur + 1 vaina de vainilla (semillas)
Triturar hasta que esté suave y servir inmediatamente.
Chai de vainilla
Especias cálidas con calma.
500 ml de leche + 1 vaina de vainilla abierta + 1 rama de canela + 4 vainas de cardamomo + 20 g de azúcar
Cocer a fuego suave 10 min, colar y servir caliente.
Peras pochadas con vainilla
Toque suave.
4 peras + 750 ml de agua + 200 g de azúcar + 1 vaina de vainilla abierta
Cocer a fuego suave 20–30 min hasta que estén tiernas, enfriar en el almíbar.
Relleno de manzana con vainilla
Dulzura afinada.
800 g de manzanas en rodajas + 80 g de azúcar + 1 vaina de vainilla abierta + 10 g de zumo de limón
Cocinar 8–10 min hasta que estén blandas, enfriar antes de usar.
Ensalada de fruta con vainilla
Fresca, no plana.
Fresca, no plana.
600 g de fruta variada + 30 g de miel + 1 vaina de vainilla (semillas) + 10 g de zumo de limón
Mezclar suavemente y enfriar 30 min antes de servir.
Caramelo de vainilla
Azúcar con calidez.
200 g de azúcar + 60 ml de agua + 100 ml de nata + 1 vaina de vainilla abierta
Cocinar hasta obtener color ámbar, añadir la nata caliente con cuidado y enfriar ligeramente antes de usar.
Nubes de vainilla
Suaves, no empalagosas.
250 g de azúcar + 150 ml de agua + 15 g de gelatina + 1 vaina de vainilla abierta
Hervir el almíbar hasta 118°C, batir hasta que espese y dejar cuajar 4 h antes de cortar.
Sal de vainilla
Pequeño cambio, gran efecto.
100 g de sal marina + 1 vaina de vainilla seca
Triturar ligeramente y conservar en un recipiente hermético.
Salsa de mantequilla con vainilla
Solo fuera del calor.
200 g de mantequilla + 1 vaina de vainilla abierta (semillas) + 5 g de zumo de limón
Fundir suavemente, añadir las semillas fuera del calor, batir y servir templado.
Salsa de nata con vainilla
Complejidad discreta.
300 ml de nata + 1 vaina de vainilla abierta + 2 g de sal
Infusionar 10 min, colar y cocer a fuego suave hasta que espese ligeramente.
Bechamel de vainilla (toque ligero)
Calidez de fondo.
40 g de mantequilla + 40 g de harina + 500 ml de leche + un pequeño trozo de vaina de vainilla (≈2 cm)
Preparar el roux, infusionar la leche por separado, combinar y cocinar hasta obtener una textura suave.
Zanahorias glaseadas con vainilla
Dulce y tierra en equilibrio.
500 g de zanahorias + 30 g de mantequilla + 20 g de miel + un pequeño trozo de vaina de vainilla (≈2 cm)
Cocinar tapado a fuego suave durante 15–20 min hasta que estén tiernas y glaseadas.
Preguntas: [email protected]
Product Information
Product: Grade A whole vanilla beans
Origin: Madagascar
Packed: Packed by hand in small batchesShelf life: 12–24 months when stored correctly
Storage: Store in a cool, dry place away from direct sunlight
Allergens: None known
Vanilla beans naturally vary in length and thickness, so packs are sold by weight rather than bean count.Pack sizes and prices50 g — €19
250 g — €80
500 g — €155,
1 kg — By enquiryAll beans are packed and sold by weight not bean count.If you would like to place an order, please complete the form below with:
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Questions: [email protected]
Información del producto
Producto: Vainas de vainilla enteras Grado A
Origen: Madagascar
Envasado: Envasadas a mano en pequeños lotesVida útil: 12–24 meses
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, sin luz directa
Alérgenos: Ninguno conocido
Las vainas varían de forma natural en tamaño, por lo que se venden por peso, no por unidades.Formatos y precios50 g — €19
250 g — €80
500 g — €155
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